סימני סדר ראש השנה, מורכבים ממספר דברי מאכל הנאכלים עם בקשה ותפילה הנרמזים בה. ישנם דברים הנוהגים בכל העדות ויש מנהגים שונים מעדה לעדה. אך כולם תכליתם אחת - לסמן לנו בתפילה ובקשה את סימני הברכה לשנה החדשה. ראש כבש מסמל את המסורת כי ביום ראש השנה נעקד יצחק על המזבח, ולבסוף הוקרב האיל במקום יצחק. הבקשה הנאמרת באכילת ראש הכבש היא: ״יהי רצון מלפניך ה׳ אלקינו ואלקי אבותינו, שנהיה לראש ולא לזנב, "ותזכור לנו אילו של יצחק אבינו עליו השלום בן אברהם אבינו עליו השלום״.